先日の休日、京都の中丹地域の綾部市に出向いた際、事前調査をしていた何とも言えないはんなりとしたお店に伺いました。お店の名は『ゆにわ』さん。田舎の奥地に古民家を改装してお店を構えておられ京阪神からそのﾌｧﾝの方が足げく訪れるお店のようです。

外観は田舎でよく見かける外観で風情を感じるものでした。

店舗に入ると現代風+昔ながらの囲炉裏の空間がお客様を迎えてくれます。

全てにおいてこだわりぬいた店舗設えに感銘を受け和ませてもらいました。

料理は天然素材にこだわり梅も自家栽培して提供されており、こう言ったお店に行った時には必ずと言っていいほど素材を賞味したいため今回もｼﾝﾌﾟﾙな『かけそば』を注文しました。お味は言うまでもありません。出汁もそば（10割）も良い感じで整えられており本物の追求をされていて感銘しました。

こだわりの内容はこちらにも。。。。

ちょと遠方ですが是非、訪れてみてください。

でわでわ

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